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Hattet Ihr heute schon Umami?

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Lady.Birgit

2. Lordrätin und Dame vom See

  • »Lady.Birgit« ist der Autor dieses Themas

Beiträge: 8 957

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1

Sonntag, 20. Dezember 2015, 12:53

Hattet Ihr heute schon Umami?

Wie?

Ihr habt keine Ahnung was das ist?

Ich bis eben auch nicht.

Ich stolperte in einem Artikel über Geschmackssinne darüber und diese Information wollte ich dann doch mit Euch teilen.

Umami ist nämlich die fünfte Qualität des Geschmackssinnes.
Also schmecken wir nicht nur süß, sauer, salzig und bitter, sondern auch Umami.

Umami ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack. Also die Fähigkeit des Geschmackssinnes ein gewisses Geschmacksvolumen schmecken zu können.
Hervorgerufen wird der Umami-Geschmack durch die Aminosäure Glutaminsäure, die in geringen Mengen natürlich in Nahrung wie z. B. Fleisch, Käse, Tomaten und Pilzen zu finden ist. Künstlich zugesetzt kennen wir das als Glutamat, vor allem in der Fertigküche.

Das Wort entstammt der japanischen Sprache und bedeutet im Deutschen fleischig und herzhaft, wohlschmeckend, intensiv.

Wenn ihr also zukünftig in einem Restaurant so richtig angeben wollt, lasst ihr der Küche ausrichten, dass das Essen so richtig toll umami war. Schräge Seitenblicke sind euch bestimmt sicher :P

Birgit
Signatur von »Lady.Birgit«
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Sir Thomas Marc

Merlynn

Beiträge: 2 591

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2

Montag, 28. Dezember 2015, 21:27

??? Was das denn ???
Signatur von »Sir Thomas Marc« Nichts zu wissen ist keine Schande, nicht zu fragen schon!
Wer interpretiert, was er von anderen hört, bewegt sich lichtschnell am Kern der Worte der Anderen vorbei.
Lest ruhig zwischen den Zeilen. Auch wenn dort nichts steht...

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