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Gänseblümchen

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Stachelturm

unregistriert

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Sonntag, 2. Januar 2011, 21:49

Gänseblümchen

Zitat

Sie blühen wieder...
das Gänseblümchen oder Maßliebchen
und das in rauen Mengen.
Wen sie im grünen Rasen stören, der sollte sie nicht abmähen sondern aufessen *g*
z:B. als Geschmaksbeigabe im Salat
Die geschlossenen Knospen und kleinen Blätter sind leicht würzig/nussig, die aufgeblüten eher bitter.

Gänseblümchensalat

Zutaten:
Blattsalate: Frisee, Feldsalat (je 1 Handvoll)
15-20 Gänseblumenblüten (nat. selbst gesammelt)
10 Blätter Löwenzahn
150 gr Speck
50 ml Geflügelbrühe
5 EL Obstessig
50 ml Sonnenblumenöl
30 ml Traubenkernöl
1 TL Zucker
1/2 TL Senf, Salz, Pfeffer
1 TL geriebener Parmesan

Salate putzen, waschen und auf einem flachen Teller anordnen. Speck in kleine Würfel schneiden und ganz kroß anbraten. Beiseite stellen.

Aus Geflügelbrühe, Obstessig, Sonnenblumenöl, Traubenkernöl, Zucker, Senf, Salz, Pfefferund Parmesan eine Vinnaigrette rühren. Diese über die Salate geben. Obenauf die Gänseblümchen und die Speckwürfel streuen.


Auch einer ganz normalen grünen Erbensuppe geben sie das gewissen Etwas.

Als Heilpflanze werden Gänseblümchen gegen Rheuma und zur Blut Reinigung und bei Haut und Leberleiden eingesetzt.

guten Appetit


Zitat


Hört sich gut an!
Bei uns hat es heute ein ganz normalen grünen Salat mit Gänseblümchen drauf gegeben. Schaut sehr dekorativ aus und kann auch noch gegessen werden!


Grüsse
Tanne