Rüblitorte

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Stachelturm

unregistriert

Montag, 3. Januar 2011, 21:49

Rüblitorte

Zitat

Zutaten:

300g Möhren

300g geriebene Haselnüsse

4 Eier

200g Puderzucker

60g Weizenmehl/ Dinkelmehl

1 Teelöffel Backpulver

Saft und Schale einer halben Zitrone

1 Prise Salz

Möhren schälen und fein raspeln. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, alle übrigen Zutaten daruntermischen und zuletzt die zu Schnee geschlagenen Eiweiss darunterziehen.
In eine gefettete Springform füllen und bei 180° ca. 45 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen und mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft versehen oder auch nur mit Puderzucker überstäuben.

Lecker!

p.s.: fast vergessen!
ich mag kleine Extras im Kuchen, deswegen werfe ich meistens noch eine Handvoll gehackte Walnüsse mit in den Teig und einige in Weinbrand (oder Whisky, wem´s nicht leid tut drum) eingeweichte Rosinen.

Zitat

Ich liiiiieeeebe Rüblikuchen. Das Rezept muss ich baldmöglichst mal ausprobieren. Danke.

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