Manche schütten die weiße Flüssigkeit auf dem Joghurt weg. Dabei handelt es sich um das sogenannte Milchserum, dem Wasseranteil der Milch. Dieses kann sich bei der Lagerung vom Joghurt absondern und wird oft vor dem Verzehr entsorgt.
Darum sollte man das Milchserum nicht wegschütten:
Das Milchserum sagt nichts über den Frischegrad des Produktes aus. Das Milchserum ist besonders nützlich für den Darm, da es jede Menge Mineralstoffe und Vitamine enthält. Wenn man die Flüssigkeit wegschüttet, entgehen einem gesunde B-Vitamine (B1, B2, B6), Kalium, Calcium und Phosphor. Aus diesem Grund lieber vor dem Verzehr umrühren, statt wegschütten!
Wie macht ihr das bei Milchprodukten? Schüttet ihr es weg oder rührt ihr um?