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Kattus Sauer(kraut)topf bei Sauersein... *g*

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Stachelturm

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Dienstag, 4. Januar 2011, 14:38

Kattus Sauer(kraut)topf bei Sauersein... *g*

Zitat von »"Branwen"«

Eigentlich kennen das der eine oder die andere als "Szegediner Gulasch" - aber erstens handelt es sich bei dem Rezept eigentlich um ein Pörkölt, nicht um Gyulaš und zwotens würde sich jeder Szegediner bei der Zutatenliste gruseln... *g*

Aber legger isses und stimmt deutlich versöhnlich.

Wir brauchen:
  • ca. 500g Schweinefleisch (Schnitzelfleisch oder ausgelöstes Kotelett)
  • 250g Sauerkraut
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50g fetten Speck (Rückenspeck)
  • 200ml saure Sahne
  • 100ml Schlagsahne
  • Tomatenmark
  • Pfeffer, Salz, Paprika (und von letzterem edelsüß und reichlich!)
Geht eigentlich ganz fix, das ganze:
Zwiebel, Speck, Fleisch schnibbeln. Den Speck ausbraten, die Zwiebelringe dazugeben, andünsten und danach die Fleischwürfel dazugeben. Anbraten und mit ca. 2EL Tomatenmark, Pfeffer und Salz verrühren.

Jetzt das Sauerkraut dazugeben und noch 5min weiter dünsten lassen, mit dem Sahnegemisch ablöschen, mindestens 2 EL Paprikapulver dazu, notfalls noch nachwürzen und in Ruhe simmern lassen, bis der Hunger zu groß wird. Zeitfenster: 20min bis zwei Stunden - das Zeuchs nimmt´s nicht übel - eher im Gegenteil... *g*

Viel Spaß! :wink:



p.s.: Schweinefleisch kommt mir eigentlich wirklich nur in Fällen wirklich chronischen Wütendseins in den Topf... also zirka zwomal im Jahr. Das Ganze funzt aber auch sicher mit Rindergulasch.

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