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Lausitzer Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

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Stachelturm

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Dienstag, 4. Januar 2011, 14:44

Lausitzer Quark mit Leinöl und Pellkartoffeln

Zitat von »"Branwen"«

Ich hab das Zeugs ewig nicht mehr gemacht, daher war ich doch unlängst verwundert zu erfahren, daß Leinöl offenkundig mittlerweile zu den Luxusartikeln zu gehören scheint. Da ist dann wohl eins meiner Leibgerichte aus der Kinderzeit sowas wie Haute cuisine...

Wir brauchen:
  • 250g Quark (Sahnequark ist gut, die Hüftpolstergeschädigten dürfen auch den 20%igen nehmen *g*)
  • 100ml saure Sahne
  • 120ml frisches Leinöl
  • 1 mittelgroße, fein gehackte Zwiebel (für die Zwiebelallergiker: 1/2 Bd. gehäckselter Schnittlauch tuts auch)
  • 1/2 TL Salz (je nach Verliebtheitsgrad auch mehr)
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie
  • 1 Prise Zucker
  • weißer Pfeffer nach Geschmack

Alles kräftig verrühren, bis die Masse glatt und zartgelb ist, noch eine halbe Stunde ziehen lassen und dann mit heißen Pellkartoffeln und einem Klecks Butter servieren.
Bei uns kam meistens über die Pellkartoffeln auf dem Teller zusätzlich noch ein großer Löffel Leinöl.

Lecker und ausnahmsweise sogar mal gesund, weil das Leinöl regulierend auf die Darmschleimhäute wirkt.

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