Ddraig goch y Ynys Avalach - Lerninsel

Glögg
Schwedischer Glühwein (auch Schwedenpunsch genannt)


1 l Rotwein
8 cl Rum
100ml Orangensaft
100 gZucker
1 Zimtstange
20 g frischen Ingwer
2 TL Kardamom-Pulver
4 Nelken
100 g Rosinen
50 g Mandeln, geschält, gehobelt

1
Rotwein mit Rum, Orangensaft, Zucker und der Zimtstange in einen Kochtopf geben und auf kleiner Flamme langsam erwärmen.
2
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Nun Ingwer, Kardamom, Nelken zufügen und den Glögg bis auf 75° erhitzen. Dabei immer mal umrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Der Glögg darf aber NICHT KOCHEN. Vom Herd nehmen, Deckel drauf und über Nacht durchziehen lassen.
4
Am nächsten Tag den Glögg durch einen Filter gießen und die Gewürze auffangen. Rosinen hinzugeben, noch einmal kurz erwärmen, 2 Stunden stehen lassen, dann abseihen. Die Rosinen werden beiseite gestellt und man gibt sie portionsweise - jedem, der sie mag - vor dem Einfüllen in den Becher.
5
Vor dem Servieren wird der Punsch wieder erhitzt (nicht gekocht ! ) und es werden dann noch portionsweise die gehackten Mandeln in den Becher hinein gegeben.